[nodoprod] experimentos con pasta

[angelarege en riseup.net]

Cuento para las que no vinieron. Hemos hecho pasta con 600 g de harina y
200 g harina fuerza. Con el agua + sal y harina fuerza añadida, al final
pesa  1200 g.

Hemos preparado, entre papel plástico, láminas como para lasaña en una
fiambrera cuadrada. En otra fiambrera, también entre pisos separados por
papel plástico, hemos colocado trozos ya cortados,  tipo maltagiati.
También hemos preparado pasta estirada y enrollada sin plástico por en
medio. Se trata de ver, tras 7 días en la nevera, cómo sigue de fresca la
pasta para usarla o cortarla.

Tras 5 días en la nevera, igualmente veremos cómo queda pasta estirada y
enrollada con papel plástico por en medio.

He cortado un rollo en láminas para dejar secar sin desliar en tallarines.
A ver cómo queda secada así, con forma como de caracola aplastada.
(Teníamos que haber echado harina en la pasta extendida antes de enrollar,
sin plástico por en medio, porque sino al cortar rodajas no queda en forma
de tallarín enrollado, sino que se une toda la rodaja.

No sé si se entiende bien así, en abstracto, pero ya nos explicaremos mejor.
Que lo paséis bien y enhorabuena para los papis.