[Hegoetxea-barazkiak] GUIA PRACTICA DEL Taller de Cocina de Temporada Hegoetxea 15/12/03 17:00

[Lurbarri Nekazaritza agroekologikoa]

Hola a todos.

Respecto a la cesta para el taller.

Hay:
- Berza
- puerros
- lombarditas un poco picadas. En vez de aprobecharlas en casa las hemos
metido de regalillo pero posiblemente haya que comprar más
- para la ensalada: lechuga, achicoria, remolachas, lechuga roble.

- acelgad y pencas de acelgas de colores.

Faltaria calabaza, patatas, cebollas, nata, huevos.

Y todo lo que se os ocurra.

Gero arte!
 El 11/12/2013 16:59, "Jtxo Estebaranz" <parajuantxo en gmail.com> escribió:

>          Respecto a la dinámica
>> del domingo para la gente que no pudo venir a la reunión y para que lo
>> recordemos,
>>
>>  -el miércoles llegará una cesta extra con productos específicos para el
> Taller
> -la cesta extra se pagará a escote entre los participantes en el taller y
> la guardará Pepe hasta el domingo.
> -Habrá que asegurar el resto de ingredientes para el domingo, pero eso se
> hará entre los presentes a la recepción de la cesta el miércoles.y lo
> tendrán que garantizar quienes promueven cada plato.
>
> -El menú del que hablamos fue en principio para 10 personas a modo
> degustación o sea 40 platos. Van primero los platos y luego ingredientes y
> más tarde dinamizador/a cocinera/o responsable del plato.
>
> Ensalada de invierno: ingredientes, naranjas, escarola o/y lechuga, berza
> o/y lombarda (Jtxo,...)
> Cremas: de calabaza y de lombarda. ingredientes: calabaza, cebolla,
> patata, lombarda, puerros (Jtxo, Negro,...)
> Horno: pastel de lombarda, ingredientes: lombarda y harina, huevo, leche
> (Pepe,...)
>           paquetitos de verdura envueltos en berza: ingredientes: berza, y
> el interior con un refrito de pencas,
>           etc. (Negro,Amaia)
>
> Habría que promover que la gente se apunte para poder prever el número
> total de participantes reales el domingo y aumentar o disminuir las
> cantidades necesarias.
> Recordar que el propósito es didáctico y convivial, habrá que ir
> explicando y mostrando el proceso mientras lo elaboramos así como presentar
> el grupo de verduras si hubiera gente de otras realidades y la experiencia
> del grupo productor Lurbarri...
>
> Tendríamos que quedar a las 17 puntutales o pelín antes para poder empezar
> a recepcionar y procesar todo esto.
>
> Que la fuerza nos acompañe. Jtxo.
>
>  [image: Imágenes integradas 1]
>
> _______________________________________________
> Hegoetxea-barazkiak mailing list
> Hegoetxea-barazkiak en listas.sindominio.net
> https://listas.sindominio.net/mailman/listinfo/hegoetxea-barazkiak
>
>
------------ próxima parte ------------
Se ha borrado un adjunto en formato HTML...
URL: </pipermail/hegoetxea-barazkiak/attachments/20131211/56fd6849/attachment-0001.htm>
------------ próxima parte ------------
A non-text attachment was scrubbed...
Name: no disponible
Type: image/gif
Size: 112105 bytes
Desc: no disponible
URL: </pipermail/hegoetxea-barazkiak/attachments/20131211/56fd6849/attachment-0001.gif>